Влияние йода на организм человека
Йод является жизненно важным элементом (биотиком). Оптимальная интенсивность поступления йода в организм человека - 150-200 мкг/сутки. Дефицит йода развивается за его поступление в организм менее 10 мкг/сутки, порог токсичности равняется 5 мг/сутки. В организм человека йод поступает с продуктами растительного и животного происхождения и частично с питьевой водой и атмосферным воздухом.
В организме человека йод регулирует: скорость биохимических реакций; обмен энергии и температуры тела; белковый, жировой, водно-электролитный обмен; обмен некоторых витаминов; дифференцирование тканей, процессы роста и развития организма, в частности нервно-психический; индукцию повышения потребления кислорода тканями.
Йодный недостаток приводит к возникновению эндемического зоба. Заболевание оказывается в гипофункции и компенсаторном диффузном увеличении щитообразной железы. В эндемических районах в зависимости от уровня заболеваемости эндемическим зобом распространены железодефицитные анемии, отклонение в физическом развитии детей, нарушения процессов окостенения и полового созревания,
изменение иммунобиологической реактивности организма, снижения показателей умственной работоспособности и тому подобное. При более выраженной форме заболевания развивается кретинизм - выражено слабоумие, задержка роста (у детей), у взрослых развивается эндемический зоб.
Эндемический зоб широко распространен на всех континентах. Встречается преимущественно в горных районах (Швейцария, Австрия, Кавказ, Горный Алтай, Урал, Закарпатье и тому подобное). Патогенное действие дефицита йода усиливается в условиях недостатка в организме меди, кобальта и избытка марганца. Несбалансированность питания (дефицит белков при избытке углеводов, недостаток витаминов при избытке жиров) ухудшает процессы метаболизма йода.
Сегодня фактически все население Украины чувствует дефицит йода. В среднем жителе Украины на протяжении суток потребляют 35-50 мкг этих микроэлементов. Наименьшее количество йода потребляют жители эндемических относительно йода регионов Западной Украины, а также отдельных районов северных, восточных, центральных областей и Автономной Республики Крым. Кроме того, фактором, который способствует ухудшению здоровья населения, является поступление в воду и еду струмогенов (веществ, которые приводят к увеличению щитообразной железы) - тиоцинатов, перхлоратов, тиомочевины, тиоурацилу, производных анилина, полифенолов. Также негативно влияют особенности рациона питания населения (дефицит белка, витаминов, цинка, селена, брома; избыток марганца, молибдена, кальция, фтора). Перечисленные факторы провоцируют развитие патологий щитообразной железы.
Рассеянный йод выщелачивается естественными водами из магматических горных пород и концентрируется организмами, например водорослями. Йод концентрируется в почвах и иле. Важным источником поступления йода в почвы и воды являются дождевые осадки, которые захватывают йод из атмосферы, в которую он приносится ветром со стороны моря.
Источниками поступления йода в поверхностных воды есть атмосферные осадки, воды нефтяных месторождений и стоковые воды некоторых отраслей химической и фармацевтической промышленности.
В речных водах концентрация йода составляет 1-74 мкг/дм, в атмосферных осадках 0-65 мкг/дм3, в подземных водах 0,1-3,0 мкг/дм3. Содержание йода учитывается во время санитарного оценивания естественных вод. ПДК не установлена.
